POSTPANGANDARAN,- Tengkleng adalah salah satu makanan yang berbahan dasar tulang kabing beserta jeroannya. Tengkleng kambing sangat terkenal di kota Solo, Jawa Tengah.
Tengkleng memiliki rasa yang gurih dengan tekstur yang ringan. Kuah ini berasal dari rempah-rempah seperti pala, cengkeh, jahe, kayu manis dan masih banyak lainnya. Kuah dari tengkleng memiliki cita rasa yang kaya.
Tengkleng juga biasa di jual di restoran atau rumah makan. Namun, membuat tengkleng juga tidak sulit lho. Kamu bisa bikin tengkleng kambing yang tidak bau. Penasaran? Begini caranya.
Bahan- bahan:
- 500gram iga kambing, rebus sebentar
- 1 batang serai
- 1 cm lengkuas
- 1 cm jahe
- 1 butir kapulaga
- 1 butir vengkeh
- 3 butir klabet
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt air asam jawa
- 1000ml santan
- Gula merah/putih secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak secukupnya
Baca juga: Kerajaan Demit di Pabrik Gula, Bagian 22
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir kmiri, sangrai
- ½ jinten, sangrai
- ½ sdt merica
- 2 cm kunyit
- Cabai rawit sesuai selera
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai harum
- Masukan daging yang sudah direbus bersama dengan jahe, elngkuas, serai, daun jeruk, cengkeh, air asma jawa, klabet, kapulaga.
- Aduk hingga merata
- Masukan santan, beri bumbu hingga daging matang
- Koreksi rasa
- Sajikan
Selamat menikmati.*(PARISAINI R ZIDANIA)
Baca juga: Harga Tiket Daihatsu Indonesia Masters 2023