5 Resep Makanan dari ‘Si Cantik’ Ubi Ungu dan Sejuta Khasiatnya untuk Kesehatan

PANGANDARAN, DEPOSTPANGANDARAN

Ubi ungu merupakan salah satu varian ubi jalar dengan warna yang nyentrik. Ubi dengan nama latin dioscorea alata ini banyak ditemukan di wilayah Asia Tenggara.

Karena warnanya yang sangat menarik, gak heran ubi ungu kerap diolah menjadi berbagai macam makanan. Apalagi ubi ini punya tekstur yang lembut dengan rasanya yang manis.

Kandungan/ Nilai Gizi Ubi Ungu

Ubi ungu juga punya segudang manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh. Kandungannya kaya karbohidrat kompleks, serat makanan, dan vitamin termasuk vitamin B3, B6, C, dan folat, serta kalium dan magnesium.

Kandungan ubi ungu sebagai berikut

140 kalori
27 gram karbohidrat
1 gram protein
0,1 gram lemak
4 gram serat
0,83% kebutuhan harian sodium
13,5% kebutuhan harian potasium
2% kebutuhan harian kalsium
4% kebutuhan harian zat besi
40% kebutuhan harian vitamin C
4% kebutuhan harian vitamin A

Manfaat Ubi Ungu untuk kesehatan

Dan sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh diantara lain.

Menjaga Imunitas tubuh
Meredakan inflamasi dan peradangan
Mencegah pembekuan darah
Menjaga hati tetap sehat
Mencegah penuaan dini
Mengurangi berat badan
Mencegah kanker
Mengobati penyakit diabetes
Mengobati asam urat
Mengobati hipertensi.

5 Resep Makanan dari Ubi Ungu

Olahan Ubi ungu yang emmiliki warna cantic sering diolah menjadi makanan atau hidangan seperti kue dan makanan lainya, bukan hanya direbus saja makanan ini sering menjadi sajian yang cantik

Berikut ini 5 resep makanan yang dibuat dengan menggunakan bahan ubi ungu.

Bubur Candil

Cara membuat:

Siapkan wadah, campurkan ubi ungu yang telah dihaluskan dengan tepung tapioka. Uleni, lalu bentuk menjadi bulat-bulat.
Didihkan air, masukkan daun pandan, gula pasir, dan garam. Setelah mendidih masukkan ubi ungu yang sudah dibentuk bulat-bulat kecil. Masak hingga terapung dan matang.
Untuk membuat kuah santan, campur semua bahan santan, aduk hingga rata, lalu masak hingga mendidih dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk supaya tidak pecah santannya.
Siapkan mangkuk saji, campur ubi ungu dengan kuah santan dan sajikan.

Bakpau Ubi Ungu

Cara membuat:

Untuk membuat isian, campur semua bahan isian ke dalam wajan. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga kering dan berwarna cokelat.
Untuk membuat bakpao, siapkan wadah, campur tepung, gula, dan ragi. Aduk hingga rata.
Masukkan ubi ungu, air, dan mentega, Aduk kembali hingga rata dan kalis.
Potong dan timbang adonan seberat 40 gram. Isi adonan dengan isian, lalu bentuk menjadi bulat.
Diamkan selama 15 menit, lalu kukus hingga matang

Puding Ubu Ungu

Didihkan air, lalu rebus ubi ungu yang telah dihaluskan.
Sembari ubi ungu direbus, siapkan wadah, campurkan susu bubuk dengan air secukupnya dan larutkan dengan maizena.
Masukkan campuran susu ke dalam panci berisi adonan ubi. Aduk merata.
Masukkan santan, bubuk agar-agar, gula pasir, dan daun pandan. Aduk kembali hingga rata dan matang.
Bila rasanya sudah pas, tuangkan adonan ke dalam cetakan. Dinginkan adonan, lalu simpan di dalam kulkas.

Kue Talam

Cara membuat:

Siapkan wadah, campurkan ubi ungu yang telah dihaluskan dengan gula pasir, tepung tapioka, tepung beras, santan, dan garam.
Dalam wadah tahan panas, masukkan adonan hingga 3/4 penuh, lalu kukus selama 10 menit dengan api sedang.
Untuk membuat lapisan atas, campurkan tepung tapioka, tepung beras, santan, dan garam.
Setelah lapisan atas sudah cukup padat, masukkan 1/4 adonan lapisan atas, lalu lanjutkan proses pengukusan selama lima menit.

Keripik Ubi Ungu

Yang paling mudah adalah dengan membuatnya menjadi keripik ubi ungu, caranya sangat mudah hanya memotong-motong ubi ungu, dan bisa dicampur dengan air sirih dan rendam ebberapa menit kemudian goreng hingga matang.

Ubi ungu juga sering digunakan sebagai campuran membuat roti dan makanan ringan lainya untuk mempercantik makanan tersebut dengan manfaat yang luar biasa./RS

5 Resep Makanan dari ‘Si Cantik’ Ubi Ungu dan Sejuta Khasiatnya untuk Kesehatan

Berita Terkait