POSTPANGANDARAN,- Black garlic merupakan bawang hasil fermentasi dari bawang putih. Dengan kandungan antioksidannya yang cukup tinggi membuat jenis bawang ini bermanfaat untuk kesehatan.
Di balik warna gelapnya, ternyata black garlic menyimpan banyak khasiat luar biasa.
Mengutip dari berbagai sumber, senyawa bioaktif dalam bawang diyakini bekerja dengan membunuh sel kanker.
Senyawa tersebut juga dapat menghambat bertumbuhnya sekaligus menyebarnya sel tumor, menghentikan alur tumbuhnya sel, dan memicu pembentukan protein tertentu untuk membasmi sel kanker.
Berikut kandungan nutrisi dalam 15 gram black garlic atau bawang hitam:
• Kalori: 20.
• Protein: 5 gram.
• Lemak: 1 gram.
• Karbohidrat: 2 gram.
• Serat: 5 gram.
• Gula: 4 gram.
Kalian bisa menyimpan black garlic selama 61 hari untuk suhu untuk suhu 25oC, 56 hari untuk suhu ruang (29oC), 49 hari untuk suhu 35oC, dan 39 hari untuk suhu 45oC.
Kandungan yang terdapat dalam black garlic adalah Alicin, S- allyl Cystein.
Diketahui bahwa SAC dalam black garlic bisa digunakan untuk menurunkan kadar kolesterol.
Beberapa manfaat black garlic di antaranya:
- Menunjang kesehatan jantung
- Mencegah kompliksi peyakit gula
- Baik untuk pengidap asam lambung
- Meningkatkan fungsi otak
- Mengurangi resiko kanker
- Menurunkan resiko peradangan
- Meningkatkan imunitas tubuh
- Mencegah obesitas
- Mencegah diabetes gestasional
- Baik untuk kesehatan gigi
- Menjaga tekanan darah
- Memelihara kesehatan hati
- Menyamarkan bekas luka
- Menjaga berat badan lebih ideal
- Mengatasi masalah jerawat
- Menurunkan resiko pikun
- Bikin awet muda
- Membersihkan komedo
Rasa dari black garlic sendiri itu rasanya ada rasa asem dan mansis sedikit, sehingga rasa bawang nya hilang malah rasanya seperti asam jawa dan teksturnya kenyal seperti jelly.
Baca juga: Rehan/Lisa dan Rinov/Pitha Kompak ke Babak 16 Besar
Baca juga: Tahapan Memakai Skincare Agar Mendapatkan Hasil yang Maksimal