POSTPANGANDARAN,- Bika Ambon adalah salah satu jajanan tradisiona khas Medan dengan tekstur yang berserat, berwarna kuning dengan aroma jeruk yang khas. Bika Ambon dimasak dengan cara dikukus yang mudah dibuat dirumah.
Simak cara membuat bika ambon dibawah ini.
Bahan-bahan:
- 250ml santan kental
- 200 g gula halus
- 200 g tepung terigu
- 150 g tepung tapioka
- 4 butir telur
- 12 lembar daun jeruk
- 2 sdm margarin, cairkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt kunyit bubuk
- ½ sdt garam
Baca juga: Pantai Batu Hiu, Tanah Lot-nya Jawa Barat!
Bahan Biang:
- 11 gram ragi instan
- 15 gram gula pasir
- 10 gram tepung terigu
- 60 ml air hangat
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan biang, diamkan 15 menit lalu sisihkan
- Masak santan dan daun jeruk hingga mendidih, tunggu dingin lalu campurkan dengan tepung sagu
- Kocok telur bersama gula pasir dengan kecepatan rendah hingga gula larut
- Setelah 15 menit, campurkan biang dengan campuran te[ung sagu. Masukan campuran tersebut ke kocokan telur dan kunyit bubuk.
- Tambahkan margarin, aduk rata.
- Diamkan selama tiga jam
- Tuang adonan yang telah didiamkan dalam vetakan sesuai selera yang tela di poles minyak dan dalam kondisi panas
- Panggang diatas pasir yang sudah dipanaskan sampai gelembungnya berhenti dan berlubang ‘
- Lanjutkan dengan panggang bika ambon di oven dengan api atas suhu 190 derjat celcius dan pintu oven terbuka.
Baca juga: Sinopsis Film Sayap Sayap Patah yang Berdasarkan Kisah Nyata