Resep Coto, Makanan khas Makassar

Kuliner —Rabu, 2 Nov 2022 14:45
    Bagikan  
Resep Coto, Makanan khas Makassar
Coto Makassar.*(FOTO: pinterest)

POSTPANGANDARAN,- Makassar adalah salah satu kota besar yang ada di Indonesia. Makassar sendiri terkenal dengan keindahan alamnya. Selain keindahan alam, Makassar juga terkenal dengan sajian kulinernya yang menggugah selera.

Salah satu makanan khas Makassar yang terkenal adalah Coto. Coto Makassar adalah salah satu makanan yang berisi daging dan jeroan sapi dengan disiram kuah kental yang berasal dari campuran kacang tanah dan rempah-rempah.

Nah, ini dia cara membuat Coto Makassar yang bisa kamu coba dari rumah.

Bahan-bahan:

  • 500gram daging sapi
  • 500gram jeroan sapi
  • 3 batang serai
  • 4 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 3 batang serai
  • 5cm kayu manis
  • 2,5 liter air cucian beras yang kedua

Bumbu halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri yang sudah disangrai
  • 2sdm ketumbar sangrai
  • 1sdm jintan sangrai
  • ½ sdt pala bubuk
  • 4 batang serai, potong tipis
  • 2 rimpang lengkuas muda, potong tipis
  • Satu ruas jari jahe
  • Minyak secukupnya
  • ½ sdt butir merica

Baca juga: Berbagai Manfaat Daun Sirih untuk Tubuh

Bahan tambahan:

  • 100 gram kacang tanah yang sudah disangrai dan dihaluskan
  • Kaldu bubuk sapi secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya

Bahan pelengkap:

  • Ketupat
  • Daun seledri
  • Daun bawang
  • Bawang goreng
  • Jeruk nipis
  • Kecap
  • Sambal

Cara membuat:

  1. Cuci bersih daging dan jeroan kemudian rebus dengan air beras
  2. Masukan serai, daun jeruk, daun salam dan kayu manis
  3. Rebus jeroan secara terpisah dengan air biasa, setelah mulai empuk baru gabung dengan daging bersama kaldunya
  4. Masukan bumbu halus yang sudah di tumis dan kacang tanah yang sudah di haluskan
  5. Aduk rata, beri bumbu lalu koreksi rasa
  6. Masak hingga mendidih, daging dan jeroan matang meresap
  7. Angkat daging dan jeroan dari dalam kuah dan potong sesuai selera
  8. Di mangkuk, tata daging, siram dengan kuah coto. Taburi dengan daun bawang, daun seledri dan bawang goreng.
  9. Hidangkan bersama dengan ketupat

Selamat mencoba. (PARISAINI R ZIDANIA)

Baca juga: Diadaptasi di 23 Negara, Ini Sinopsis Perfect Strangers versi Indonesia

Editor: Zizi
								
    Bagikan  

Berita Terkait