POSTPANGANDARAN,- Empal Gentong adalah salah satu makanan khas Cirebon, Jawa Barat. Makanan ini diberi nama empal gentong karena proses memasajnya menggunakan gentong tradisiona yang dijerang di atas api dan kayu bakar.
Katanya, memasak dengan cara ini dianggap bisa menghasilkan cita rasa yang lebih lezat dari memasak seperti biasa. Empal Gentong sendiri banyak digemari karena memiliki rasa yang khas, otentik yang menggugah seleramu.
Kamu juga bisa loh buat empal gentong dirumah karena bahannya yang mudah didapatkan. Mau tau caranya? Intip dibawah ini yuk!
Bahan-bahan:
- 500gram daging sapi (boleh campur jeroan)
- 1 bungkus santan instant (65ml)
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Baca juga: Gelar Hasil PKM Luring 2022 Universitas Terbuka di Bidang Kopi dan Olahannya
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah kemiri
- ½ sdm kunyit bubuk
Bahan pelengkap:
- 1 siung bawang putih
- 6 buah cabai rawit merah
- Tomat potong
- Bawang goreng
- Selederi dan daun bawang, iris kecil
- Emping (boleh diganti kerupuk, sesuai selera)
- Lontong
Cara membuat:
- Rebus daging hingga sedikit empuk. Jika menggunakan jeroan, rebus secara terpisah
- Potong-potong daging dan masukan kembali ke air rebusan daging
- Tumis bumbu halus hingga wangi, masukan serai dan daun salam
- Tumis hingga matang
- Masukan bumbu halus kedalam air rebusan daging, beri garam dan kaldu secukupnya. Tutup panci
- Setelah daging mulai empuk, masukan santan. Aduk hingga mendidih dan matang
- Untuk sambal: rebus 1 bawang putih dan 6 cabai rawit merah, beri bumbu
- Sajikan empal gentong di mangkuk dengan lontong dan emping.
Selamat mencoba. (PARISAINI R ZIDANIA)
Baca juga: Mengenal Sri Asih, Superhero Asal Indonesia