POSTPANGANDARAN,- Tongseng biasanya terbuat dari daging kambing. Namun, ada beberapa orang yang tidak bisa dan tidak suka dengan daging kambing. Tentunya memasak dengan menggunakan daging sapi menjadi pilihan yang tepat.
Rasa dari rempah-rempah dan gurihnya daging sapi membuat hidangan ini menjadi semakin nikmat dan cocok dimakan saat musim hujan. Apalagi ditambah dengan kriuknya sayur kol di dalamnya. Membuat semua rasa menjadi semakin balance.
Ini dia cara membuat tongseng daging sapi yang bisa kamu ikuti di rumah.
Bahan-bahan:
- 500gram daging sapi, yang sudah di potong kecil
- 2 buah tomat merah, potong menjadi 4
- 5 lembar kubis, Rajang kasar
- 1 batang daun bawang
- 1 liter air untuk merebus daging
- 100ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 2cm jahe, geprek
- 2cm lengkuas, geprek
- 2cm kayu manis
- 2 buah kapulaga
- 1 buah pekak
- 1sdm gula jawa
- Garam dan kaldu secukupnya
- Minyak untuk menumis
Baca juga: Motor Listrik Gaya Retro, Harga NIU NQi Sport
Bahan bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting
- 3 buah kemiri sangrai
- 1sdt merica butiran
- Sejumput jinten
- 1cm kunyit
- ¼ buah pala
Cara membuat:
- Haluskan semua bumbu halus
- Tumis bumbu halus hingga harum
- Masukan kecap manis, daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, jahe, kayu manis, kapupaag, buah pekak cengkih dan gula jawa
- Masukan potongan daging, tumis daging hingga berubah warna. Lalu masukkan air, rebus daging menggunakan api kecil hingga daging menjadi empuk
- Tambahkan santan kecap manism tobat, kubis sambil di aduk agar santan tidak pecah
- Masak hingga mendidih
- Tambahkan bumbu, koreksi rasa
- Angkat dan sajikan tongseng.
Selamat mencoba.*(PARISAINI R ZIDANIA)
Baca juga: Kisah Sewu Dino, Bagian 13